品種・生育状況・気候など様々な要因を先読みし適切な収穫時期を見極めます。 適期収穫を徹底することで廃棄品をなくし、フードロス問題・SDGsへの取り組みにも貢献していきます。
土づくりとは野菜が気持ちよく育つための環境づくりです。土が悪ければ美味しい野菜は出来ません。当園では、ミネラル分を多く含み微生物が活性化する肥沃な土壌を作ります。
あまり強くこだわり過ぎないことも大切だと考えます。人の手を加え過ぎず、自然の流れに任せることも必要です。農業とは自然の営みの手伝いをすることなのではないでしょうか。
