農家のお料理日記２３日目は、今が旬の「白菜」を使ったレシピをご紹介します。
冬の葉物野菜といえばやはり「白菜」です。これからの鍋料理にも欠かせない存在ですよね。
今回は、当園自慢の白菜が主役の「クリームロール白菜」を作ってみました。身体の芯から暖まる、白菜の旨味が凝縮された一品となっています。
GF清水の白菜は現在、ふれあい村アスパルにて販売も行っております。
・材料 ４人分
- 白菜 ８枚
- 豚ひき肉 250ｇ
- ◎玉ねぎ 1/4個
- ◎マッシュルーム 2個
- ◎卵 １個
- ◎片栗粉 大さじ１
- ◎マヨネーズ 大さじ１.５
- ◎醤油 大さじ１
- ◎塩コショウ 適量
- ○水 ３００ｍｌ
- ○コンソメ顆粒 小さじ１.５
- ○ベーコン ３０ｇ
- ○牛乳 大さじ３
- シュレッドチーズ ５０ｇ
- バター １０ｇ
- パセリ 適量
・作り方
- 白菜は芯の部分を削ぎ取り、薄くする。耐熱皿に乗せてラップをしてレンジで３分半加熱する。
- 削ぎ取った芯はみじん切りにする。
- ボウルにひき肉をいれ、◎と②の芯を加えて粘り気が出るまでこねる。
- ①の白菜に肉だねを乗せて巻いていく。
- ④を鍋に並べ置き○を加えキッチンペーパーで落とし蓋をして１５分程度煮る。
- 火が通った⑤を器に取り出し、鍋に牛乳・チーズ・バターを加えて混ぜ合わせ、ロール白菜に回しかける。
- パセリを散らして完成。
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