今回のお料理日記は当園で初めての収穫となりました「シャインマスカット」を使ったスイーツをご紹介していきたいと思います。
初めての挑戦となったシャインマスカットの栽培でしたが何とか収穫までたどり着くことができ、手に取っていただいたお客様からは本当にありがたいことにご好評をいただいております。
では、さっぱりした甘さで、暑い時期にぴったりの「シャインマスカットのミルクプリン」を紹介していきます。
※ミルクプリン材料（6個分）
- 牛乳 300ｇ
- グラニュー糖 36ｇ
- 粉ゼラチン 6ｇ
- 水 30ｇ
※シャインマスカットゼリー材料（6個分）
- 水 255ｇ
- グラニュー糖 50ｇ
- 粉ゼラチン 5ｇ
- レモン汁 小さじ1
- シャインマスカット 24粒（お好みで）
・作り方（ミルクプリン）
① 水に粉ゼラチンを混ぜ入れレンジで600ｗ20秒で加熱する。
② 耐熱容器に牛乳とグラニュー糖を入れ、レンジで600ｗ2分で加熱する。
③ ②に①で用意したゼラチン液を混ぜ入れ、容器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
・作り方（シャインマスカットゼリー）
④ 水25ｇに粉ゼラチンを混ぜ入れレンジで600ｗで20秒加熱する。
⑤ 耐熱容器に水230ｇとグラニュー糖を混ぜ入れレンジで600ｗで2分加熱する。
⑥ ⑤にレモン汁と④のゼラチン液を混ぜ入れ、氷水につけて冷ましておく。
⑦ シャインマスカットをお好みの大きさにカットし、固まったミルクプリンの上に並べる。
⑧ しっかりと冷ました⑥を静かに流し入れ冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
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