農家のお料理日記２日目、今回は収穫真っ最中の「にんじん」を使ったポタージュを作ってみました。
まだまだ寒い日が続きます、根野菜のスープは身体を芯から温めてくれて冷え性や肩こりの緩和にも効果があると言われています。グリーンファーム清水のにんじんは非常に甘みが強く、特有のクセがないため、素材の味を残しながらも子ども達でも美味しく食べられるスープが出来ます。
GF清水のにんじんはJA鳥取西部ふれあい村アスパルにてお買い求めいただけます。皆様もにんじんのあま～いポタージュを食べて余寒を乗り越えましょう。
・材料
- にんじん １本
- 玉ねぎ １/４個
- コンソメキューブ １個
- 水 ３００ml
- 塩こしょう 適量
- バター １０ｇ
・作り方
- 玉ねぎ、にんじんをスライスする。
- 鍋で①をバターと一緒に炒める。
- 水・コンソメを入れて蓋をしたら弱火で２０～３０分程煮る。
- なめらかになるまでブレンダーかミキサーにかける。
- 再度温めて、塩胡椒で味を調えたら完成。
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