グリーンファーム清水にも本日初雪が降りました。
先日の大山の積雪は１１月としては３５年ぶりに４０㎝以上となり、当園よりも標高の高い地域は一面雪化粧となりました。
白菜や人参、大根などの冬採れの野菜は寒さに耐えるため、この時期から糖分を蓄えていくと言われています。確かに白菜などは厳冬期になると凍結から身を守るためにデンプンをブドウ糖へと変化させるため、甘みは増していきます。
しかし、当園では定植時期や土壌成分をコントロールすることで気温に関係なく旨味を最大限に引き出し、適期収穫を行っています。いつ食べても美味しいグリーンファーム清水の白菜は現在、地元スーパーやJA鳥取西部ふれあい村アスパルにてお買い求めいただけます。鍋物も美味しい季節になって参りましたので是非ご賞味ください。
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