農家のお料理日記 ２１日目

農家のお料理日記２１日目は「ヤングコーン」シリーズその２です。

今回はちょっとオシャレにヤングコーンを使った「夏野菜のテリーヌ」を作ってみました。

家庭料理という訳ではありませんが、とうもろこし祭りの宣伝ということで目を引く料理に挑戦してみました。

・材料

• ヤングコーン　　　　３本
• オクラ　　　　　　　３本
• にんじん　　　　　　１/2本
• キュウリ　　　　　　１/2本
• プチトマト　　　　　５～６個
• ゼラチン　　　　　　１０ｇ
• コンソメ　　　　　　小さじ１.５
• 塩　　　　　　　　　適量

・作り方

1. ヤングコーンを３分程度下茹でします。
2. 塩もみ、水洗いしたオクラを500ｗのレンジで１分半程度加熱します。
3. にんじんをスティック状に切り、少量の水を入れ500ｗのレンジで２分程度加熱します。
4. きゅうりをピーラーで縦にスライスします。
5. プチトマトを３分程度下茹でし、皮を剥いておきます。
6. テリーヌ用の型枠に④のキュウリを敷き詰めます。
7. 続いて、①～⑤のヤングコーン・オクラ・にんじん・プチトマトをお好きな順番で入れていきます。
8. ゼラチン１０ｇに大さじ２の水を加えふやかします。
9. 水２００ｍｌを500ｗで３０秒加熱し、コンソメ小さじ１.５を加え混ぜ合わせます。
10. 温めた⑧を⑨に加え入れ、しっかりと溶かします。
11. ⑦の型に⑩を流し入れ冷蔵庫で３時間程度冷やし固めたら完成です。