農家のお料理日記１７日目は、GF清水で収穫最盛期を迎えている「白菜」を使って冬が旬の野菜シリーズ３品目ということで、「ロール白菜」をご紹介していきます。
葉物野菜の煮込み料理と言えばロールキャベツが有名ですが、実は冬取れの白菜を使ったロール白菜はキャベツにも負けない一品となります。トマトソースを使った味付けが主流ですが、今回は当園自慢の白菜の旨味・甘みを引き出すためコンソメ煮込みで作りました。
電子レンジを使った時短レシピにもなっていますので、当園自慢の白菜を使ったロール白菜を冬の食卓にいかがでしょうか。
・材料（２人分 ４個）
- 白菜 大きめ４枚
- 「肉だね材料」
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 玉ねぎ １/４個
- パン粉 大さじ３
- 牛乳 大さじ３
- 塩 小さじ１/４
- 胡椒 少々
- 「スープ材料」
- 水 ４００cc
- コンソメ 小さじ２
- 塩 小さじ１/２
・作り方
- 白菜を耐熱皿にのせ、ふわりとラップをかけレンジで６００ｗ３～４分で柔らかくなるまで加熱します。
- 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをかけレンジで６００ｗ３０秒で加熱します。
- ボウルに「肉だね材料」を全て入れてよく練り混ぜ、４等分にしておきます。
- ①の白菜を広げておき、③の肉だねを適量のせて手前から包むように巻きます。
- 鍋に巻き終わりを下にした④を入れ、「スープ材料」を投入し中火で煮立たせます。
- 煮立ったら弱火にし２０分程度追加で煮込んだら完成です。
Follow me!
