農家のお料理日記 １３日目

農家のお料理日記１３日目は秋の味覚を使ったスイーツをご紹介していきます。

栗の渋皮煮や、大学芋、栗ごはんと紹介してきましたが、なんと言っても食欲の秋にはスイーツが欠かせません。GF清水で取れた「サツマイモ」と「栗」を贅沢に使ったパウンドケーキを作ってみました。

皆様も当園で収穫した旬の食材スイーツで秋の訪れを感じてみてはいかがでしょうか。

・材料

1. 卵　　　　　　　　　２個
2. きび砂糖　　　　　　７０ｇ
3. ヨーグルト　　　　　８０ｇ
4. 太白ごま油　　　　　大さじ２
5. 米粉　　　　　　　　１４０ｇ
6. ベーキングパウダー　小さじ１
7. サツマイモ　　　　　お好みで
8. 栗の渋皮煮　　　　　お好みで

・作り方

1. サツマイモを蒸してお好みの大きさの角切りにしておきます。栗もお好みの大きさに切っておきます。
2. 卵、きび砂糖、ヨーグルト、太白ごま油、をボウルに入れしっかりと混ぜ合わせます。
3. ②に米粉、ベーキングパウダーを入れさらに混ぜ合わせます。
4. ③にサツマイモを混ぜ入れ、焼き型に流し込みます。上に適量の栗をトッピングします。
5. １９０℃に予熱したオーブンに入れ、２０分程度焼きます。
6. 竹串を刺して生地が付いてこなくなれば完成です。