久しぶりのお料理日記の投稿となりました。
今回は当園で収穫期を迎えたばかりの「ジャガイモ」（きたあかり）を使った料理を紹介していきたいと思います。
ジャガイモと言えばカレーライスやフライドポテト、コロッケなど食卓の人気メニューに欠かせない野菜ですが、今回は素材の味や食感を活かすためにポテトサラダを作りたいと思います。ハムやきゅうりを入れたオーソドックスなポテサラももちろん良いですが、今日はニンニクや黒胡椒を使った「大人のポテサラ」を紹介したいと思います。
- 材料
- ジャガイモ ３個
- ニンニク ２かけ
- ベーコン ５０ｇ
- マヨネーズ 大さじ２
- 黒胡椒 多め
- サラダ油 小さじ１
・作り方
- ジャガイモの皮を剥き適当な大きさに切ってボウルに入れてラップをし、600Wで５分加熱する。（固ければ竹串が通るまで追加で加熱をする）
- ニンニクをスライスし、ベーコンを好みの大きさに切る。フライパンにサラダ油を入れ熱し、ニンニクとベーコンをカリッとするまで焼く。
- ①で加熱したジャガイモに②とマヨネーズ、黒胡椒を加える。ジャガイモをお好みの大きさに潰しながら全体を良く混ぜ合わせて完成です。（きたあかり特有のホクホク感を楽しむために少し粗めの混ぜ合わせがお勧めです）
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