成長記録①でご紹介した「花芽」ですが、順調に成長してかなり大きくなりました。この時期になると「花切り（花穂整形）」
という作業を行います。花穂（かすい）を整形せずに成長させると養分の不足などが起こり、果実として収穫できなくなったり形の悪いブドウになってしまいます。
そこで写真の様に必要の無い部分の花穂を切り取ることで養分を集中させ形の良いシャインマスカットの房を作っていきます。
花切りは繊細な作業になるため集中力、体力ともに必要になりますが、美味しいブドウを作るためには欠かせない作業です。
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